Ulan ooo Ulan 2 (Kerjaya)

"Kejamnya majikan Ulan!"

Pasti terlahir kata-kata itu dibibir kita. Apakah tiada rundingan. Sedangkan sesama kita bukankah masing-masing makan gaji. Apakah wajar kita perdajal sesama kita. Siapa majikan dia. Sabar!.

Ulan asalnya seorang yang pakar kimpalan. Aku masih teringat zaman Ulan bujang ketika gila-gila pakai motorsikal Yamaha RXS atau Honda berkuasa besar 80an. Hobinya buat eksos sendiri. Melalak seMalaya. Semasa itu memang dia berkerja di bengkel kimpalan Kejut.



Bayangkan seorang yang pakar kimpalan ditukarkan ke makmal komputer. Apa lagi diam-diam dia buka bengkel haram sebelah makmal. Mana tidak bisingnya majikan Ulan. Selain itu Ulan juga memang pakar baiki perbagai motor. Kerja besi ditukarkan ke ICT. Kontras betul.

Aku teringat pernah satu hari aku cuba menunjuk ajar dia format cakera keras. Tak mahu saja okey format dibalingnya cakera keras itu. Paham-paham saja apa jadi. Orang besi nak buat kerja lembut. Nahaslah cakera keras.

Bagiku tempat sebaiknya memang Ulan di bengkel kimpalan, dia juga mahir dengan mesin larik & banyak lagi kemahiran di bengkel, bukan makmal komputer.

Dalam masa yang sama ada tersimpan dendam tak sudah terhadap kekasih Ulan oleh majikannya. Majikan Ulan ini dulunya berkhidmat di Ladang. Bila Pejabat Ladang UPM tutup ramai staf dari sana masuk ke Kejut. Majikan Ulan ini seorang wanita. Dendam seorang wanita dengan seorang wanita memang berpanjangan. Ulan asyik membawa masuk kekasihnya ke makmal. Isulah satu isu panas.

Kekasih Ulan memang kenalan rapatku. Pelajar Master dari Indonesia. Aku kenali gadis ini lebih dari tiga tahun sebelum Ulan kenal madu cinta. Malahan aku juga yang mengenalkan mereka berdua. Tak sangka pula mereka jatuh cinta. Bagai belangkas tak boleh dipisahkan. Kenapa aku katakan madu cinta. Ulan telah berkahwin; & kini bercinta dengan gadis yang memang amat cantik.

Orang minang memang berwatak lemah lembut, kena pula memakai susuk. Adoi memang boleh mengingau malam. Aku sendiri cemburu bagaimana mereka baru tiga minggu berkenalan boleh jatuh cinta sedangkan aku tiga tahun berkenalan rapat tak apa-apa. Aku masih merasakan gadis ini bagai adik kandungku. Isk! rugi.

Kemelut percintaan Ulan dengan bengkel haramnya & dendam tak sudah seorang wanita memanglah boleh meletus gumpulan api amarah yang amat sangat.

Emmm! makmal kayu Blok G penuh ceritera. Aku teringat Arwah Nasha suka bermain Ping Ball di makmal itu. Ceritera Arwah Nasha memang mendapat perhatian banyak pihak. Jika masih tidak menghayati ceritera tragis bagaimana staf Kejut boleh stres sampai mengantung diri.

Atau Sila Klik sini (Kisah Tragis)

Sila Klik sini (Kisah Tragis)

Berbalik Kisah Ulan...

Memang ada rasionalnya majikan menukar kunci & memindahkan Ulan. Takut makmal terbakar & perbagainya. Namun dalam pembelaan Ulan bagiku; memang lebih rasional rasanya Ulan bertindak sedemikian lantaran sementelah kehidupannya tidak boleh dipisahkan dari besi bukan komputer. Kenapa dipisahkan Ulan dengan besinya. Bukan tak ada staf Kejut membuat projek besi-membesi & dibenarkan oleh majikan menggunakan segala kemudahan yang ada di sini. Kenapa hak itu tidak diberi untuk Ulan. Ulan terpinggir sebenarnya.

Ulan kini berjaya sebagai usahawan grill sebagai kerja luarnya. Punyai bengkelnya sendiri. Ramai pekerjanya. Sayang UPM tidak menilai kemahiran dia buat membimbing pelajarnya.

Isunya Pencen 58 (Singgahsana)

"Abg Raman tak sanggup lagi melihat kelakuan rakan kerja yang muda-muda kini"

"Kenapa pula?"

"Mereka langsung tak menghormati kita yang dah tua ini"

"Mungkin mereka merasakan mereka lebih pandai kot!"

"Abg Raman rasa bukan sebab itu, tapi memang di rumah mereka tak diajar menghormati orang tua!"

Memang sejak kebelakangan ini, bilamana kalangan staf dari Poli masuk ke fakultiku; Bagaikan ada satu perubahan. Satu koata dari semua pihak. Pensyarah lebih menyukai staf ini berbanding orang lama. Apa saja kemahuan staf ini dipenuhi. Staf lama bagaikan terpinggir.

alam pergaulan pun sama, staf poli ini makin lama makin ego. Cakap semborono. Ikut sedap cakap. Makin menunjukkan belang & menunjul diri. Seolah-olah mereka pandai segala. Seolah-olah dengan sijil atau diploma yang mereka miliki mereka telah berani mempelekehkan staf lama.

Bagaikan mereka tak percaya staf lama, boleh segala kerja teknikal. Seolah-olah dengan sijil & diploma mereka... mereka tahu segala. Ini amat ketara jika staf yang berkerja dengan mereka itu dari kumpulan bawahan, Pembantu Am contohnya. Mereka seolah-olah tak percaya Pembantu Am ini lebih mahir dari mereka.

Itu yang dimaksudkan oleh Abg Raman. Dia rasa tersisih & tidak dihormati lagi. Dia sanggup pencen segera biarpun dia layak berkerja sampai umur 58 tahun. Tahun depan genap umur dia 56 tahun dia akan berpencen.

Ulan ooo Ulan (Singgahsana)

Mana pula perginya si Ulan ini, Ulan yang dulunya staf di sini. Sekarang dia ditukarkan ke Medic. Situasinya sama denganku, pastinya ada sesuatu yang sama mungkin tidak disukai oleh jabatan atau fakulti. Maka langkah menukarkan tempat kerja tentunya akan memuaskan hati seseorang.

Si Zul tadinya datang kononnya sebagai wakil Kepertama. Dia cuba mempertahankan kedudukan kerjayaku. Sampai berhentak meja, sayangnya dia tidak berbincang di mana tempatnya aku perlu ditugas. Apa bidang yang aku minati. Hanya ada dua pilihan dari Kepertama katanya. Pertama aku dihantar ke Pentadbiran Depan, Di depan aku akan jadi bagai Amir, bagai Din KAA belum tahu untung nasib. Atau terpaksa berkerja dengan Tim Pendaftar; Buat kerja grafik atau laman web yang aku telah tinggalkan sejak zaman dulu.

Terus terang aku gagal dalam membina laman web jabatan lantaran payahnya mendapat maklumat. Itu yang aku bincangkan dengan Dr Fadlee; Pernah aku membina laman web untuk KJku; aku kira ianya sudah cukup cantik tetapi senang-senang dipadam tanpa pengetahuanku. Semasa di KKA juga aku pernah bergabung ide kreatif membina laman web bersama Suryani. Aku merasakan ianya telah cukup cantik tetapi hasil kerja itu dipadam begitu sahaja.

Bagiku bilamana hasil kerja yang kita rasakan telah okey tetapi tidak diterima oleh orang lain; itu bermakna kita gagal. Laman web atau aku lebih suka memanggilnya situs... yang berjaya ialah ianya kekal dari frem asal. Jika ditukar pun bukan keseluruhannya tetapi adalah maklumat yang bertambah. Sebagai contoh kita lihat bagaimana yahoo atau google terusan mengekalkan format atau frem asal situs mereka. Cuma logo atau bahan maklumatnya sahaja bertambah. Identiti itu kena ada dari perbagai sudut, rona, maklumat terkini, mudah & ringan untuk dilayari.

Bilamana aku kenang-kenangkan bidang kerjayaku dalam laman web memang aku kecewa. Aku gagal sebenarnya. Maka itu sekarang aku lebih senang menggunakan khidmat percuma blog@jurnal yang telah ada pilihan kerangkanya sendiri. Mudah & menarik.

Begitu juga dengan kerja-kerja grafik, bukan satu kerjaya yang mudah atau cincai untuk menghasilkan hasil kerja yang kreatif & bermutu. Ianya perlu memerah minda & suasana persekitaran kerja yang sesuai. Ianya juga perlukan banyak latihan barulah sesuatu itu akan nampak terserlah & berjaya. Faktor umur & kesihatanku perlulah difikirkan. Aku yang kini tak boleh stres! ada baiknya melupakan bidang grafik ini.

Maka itu sudah sampai masanya bilamana minat kita dihalang. Kerjaya kita tidak lagi diperlukan. Ada baiknya aku terpaksa mencari jalan sendiri. Maka itu aku merancang berpencen awal. Terbaiknya bila khidmat aku telah mencecah 30 tahun. Aku memerlukan sekitar dua tahun sahaja lagi untuk genap tempoh perkhidmatan 30 tahun.

Emmm!, baru Ulan datang telah hampir ke jam 9:30 malam.

Malam-malam dia memang kerap bersantai di makmalku, selain Akar atau Eris memang persahabatan kami agak intim. Ulan asal kejadiaannya sememangnya staf Fakulti Kejut. ini. Dia lebih sebulan awal dariku mendaftar diri. Julai 1980. Jabatan paling akhir dia ditukarkan ke lain fakulti adalah semasa bertugas di jabatan KKK, jabatan yang aku duduki kini.

Sejarah pertukarannya teramat mencabar kesabaran. Bayangkan bilamana dia mahu memasuki makmalnya, kuncinya telah ditukar. Bila ditanya ke pihak pengurusan.

"Awak telah kena tukar ke fakulti lain"

"Bagaimana dengan barangan saya yang masih ada di makmal"

"Kasi tahu kami bila nak ambil kami bukakan!"

Sejarah pertukaran itu memang bagaikan sejarah hitam yang payah untuk sahabatku Ulan lupakan. Dia tetap memberi sokongan moral dalam perjuanganku untuk membela nasib pekerja sokongan seperti kami. Sejak 1992.

- Bersambung

Keprihatinan (Kerjaya)

"Jika ketua telah buat keputusan, awak kena ikutlah!" Aku diam sahaja. "Kalau awak pindah kerja & berkerja dengan saya apa masalahnya?"

Awal pagi lagi aku ditujah dengan perbagai persoalan. Yang aku terfikir, siapa yang mendesak kini. Apakah KJ sebaik Dr Fadlee.. Dia tidak pernah pun memanggil aku dalam kes pertukaran ini.

Dari perbincangan aku dengan Dr -Ing Fauzee dia nampak memihak aku. Setelah aku merayu untuk kekal berkerja di KKK, dia yang mencadangkan agar aku menulis surat rayuan untuk kekal di bengkelnya.

"Sepatutnya awak tidak sampai mengadu sampai ke Kementerian..., sekarang kan susah, silap jawab nanti kita yang malu" Aku masih berdiam diri. "Bengkel ini tidak bergerak lagi, jadi kenapa mesti awak duduk di sini?"

Dalam hati aku berkata, haruskah aku berdiam diri, bolehkah dia faham telah berapa lama aku cuba membuat permohonan untuk pembelian tetapi ditolak. Masalah meja kaca pun baru selesai sebulan lalu. Itu pun sebab EAC; jika tidak sebab EAC aku pasti masih aku terhimpit dengan barangan lupus. Sebahagian barangan yang tidak diketahui empunya@pemiliknya. Telah hampir dua tahun aku cuba membangunkan makmal ini tepi dek adanya sembilan nakhoda seperti ceritera yang belum selesai di jurnalku. Aku jadi bagai macai atau kuli batak yang tidak diperdulikan.

Paling aku terkesan bilamana barangan di bengkelku diselongkar, rakusan Pembantu Teknik merentas baranganku. Pun sebahagian PC yang aku cadangkan untuk pelajar belajar membukanya disumbat si Zura ke stor. Maka kosonglah bengkel ini.

Silap jawab malu kita!, kenapa ujud perkataan malu ini. Sedangkan status kerjaya kami yang diabaikan sejak lebih 20 tahun lalu apakah rasionalnya.

"Ya Allah abg iDAN, kalau saya jadi abg iDAN pasti pecah kepala tenguk semua barangan ini!" Razel pernah lepak di bengkel ini & tak sanggup melihat keadaanku & barangan yang teramat sendat di bengkelku. Maka itu aku terpaksa mengambil tindakan drastik mengosongkannya.

Bila bengkel ini telah kosong lain pula ceriteranya. Dulu masa aku tersepit dengan barangan lupus tidak ada siapa pula yang ambil peduli tentang aku. Hampir dua tahun aku dijumudkan dengan barangan lupus.

Kekinian tak nampak lagi siapakah ada sifat keprihatinan. Selain Tukun yang senasib denganku. Kekinian kian stabil dengan kerjayanya. Ana masih tidak diganggu sesiapa. Paling anehnya si Zul kenapa amat membenci perjuanganku.

Tim. Pendaftar makin tertolak, sikapnya langsung tidak memberi peluang empunya diri menyatakan yang benar. Malahan semakin ingin menukar aku jauh dari fakulti ini.

Aku berharap sangat Prof Radin membaca tulisan ini, dia yang pernah meluluskan elaun tanggung kerjaku, dia juga yang membawa aku belajar sampai ke luar negara pasti lebih mengenaliku & kerjayaku. Pasti dia boleh membantu aku dari aku terusan diperlekehkan begini. Aku menolak pelawaan dia untuk berkerja di bidang trafik lantaran punyai alasan tersendiri. Aku pernah menulis di dalam jurnalku; kenapa & apakah alasannya. Carilah sendiri. Bukan lantaran merajuk, tetapi bila martabat diri dipersoalkan. Memang aku akan terpaksa membawa diri.

Lagipun telah hampir satu dekad aku dalam bidang ICT, masih terlalu banyak lagi ingin aku mencari ilmu ICT. Aku masih suka dengan bidang ini. Kenapa tidak biarkan aku di sini. Biarpun tiada imbuhan yang setimpalnya. Aku masih mahu di sini.

1.100 Wanita Indonesia Dipenjara Di Kajang Malaysia (Ceritera)

Sen, Jul 28, 2008

International

Kuala Lumpur ( Berita ) : Sebanyak 1.100 wanita dari 1.504 tahanan yang ada di penjara khusus wanita di Kajang, Selangor, merupakan warga negara Indonesia Malaysia, demikian data yang terungkap ketika Dubes RI untuk Malaysia Da’i Bachtiar berkunjung ke penjara itu.

“Kami melakukan kunjungan ke penjara wanita ini dalam rangka peringatan HUT Kemerdekaan RI,” kata Da’i Bachtiar di depan penjara khusus wanita Kajang, Selangor, Senin [28/07] .

Dari 1.100 wanita asal Indonesia yang ditahan di sana, sebanyak 171 sudah divonis dan 929 lainnya masih tahanan sementara.

“Ini baru penjara Kajang belum penjara Malaysia lainnya. Kita sedang mendata berapa jumlah wanita Indonesia yang ada dalam tahanan atau penjara di Malaysia,” katanya.

Dalam kunjungan itu, kepala penjara Nassif mengajak semua rombongan staf KBRI dan Dharma Wanita melihat kondisi penjara khusus wanita di Kajang. Penjara Kajang terlihat bersih, jauh lebih bersih dibandingkan penjara-penjara di Indonesia. Dalam penjara, para tahanan diberikan pendidikan seperti belajar membaca, mengaji, dan perawatan tahanan juga baik.

Seorang WNI asal Jatim, Asma, mengaku mendapat perawatan bagus untuk penyakit kankernya. Kepada Dai, dia mengatakan, sudah beberapa kali di kemoterapi di RS Kajang.

Selain itu, ada tiga ibu yang membawa anak-anaknya yang berusia dua hingga lima bulan. Wajah mereka terlihat bersih karena mendapat perawatan dalam penjara.

“Semua tahanan di sini bukan hanya kriminal tapi juga tahanan imigrasi. Mereka yang masuk ke Malaysia dan bekerja tanpa ijin juga di tahan di sini,” kata Nassif.

Di dalam penjara, tahanan wanita itu diberikan pendidikan keterampilan juga. Ada tujuh bengkel pelatihan keterampilan bagi tahanan, yakni bengkel, salon, SPA, membatik, kerajinan tangan, membuat kue dan roti, serta komputer.

Beberapa hasil kerajinan tahanan yang dijual di dalam penjara atau di gerai di luar penjara diborong ibu-ibu dharma wanita KBRI karena produknya bagus dan berkualitas tapi murah.

Dubes Da’i dan rombongannya juga mencicipi aneka macam kue buatan para tahanan. Para petugas penjara tidak lupa memberikan brosur yang isinya penawaran katering dari penjara Kajang yang bisa dipesan untuk bermacam pesta.

“Kami juga ada pembelian via internet. Silakan buka www.prison.com.my maka akan tampil berbagai produks dari penjara yang bisa dibeli secara online,” kata Nassif. ( ant )

Pesan Untuk Anak-Anak (Singgahsana)

"Azim kena belajar rajin-rajin agar menjadi orang pandai"

"Anif kena tekun belajar, kena giatkan usaha untuk menjadi pelajar cemerlang"

"Aziq jangan terlalu leka dengan permainan komputer, permainan komputer itu tidak dapat membantu segalanya"

"Afiz peluang yang ada kena rebut sebaiknya, dapatkan CGPA yang bagus nanti senang Afiz nak dapat kerja"

Puas rasanya aku berusaha untuk menyakinkan cahayamataku betapa ilmu & pelajaran itu amat penting. Mendapat keputusan cemerlang dalam peperiksaan itu amat penting. Kehidupan kini terlampau memerlukan pengiktirafan tentang kemajuan diri kita.

Jika gagal jangan terlampau kecewa. Usaha lagi. Kita boleh menjadi seorang sempurna biarpun mendapat kesederhanaan dalam pendidikan kita. Tetapi tidak rugi jika punyai kecemerlangan pendidikan & mengamalkan cara hidup sederhana.

Jangan cahayamataku ego dengan kedudukan yang ada. Perlulah menghormati orang sekeliling kita. Kita kena ada maruah diri. Maruah diri amat penting kita bela. Untuk membela maruah diri perlulah ada adat & kesopanan. Janganlah kita dibenci orang keliling lantaran sikap kita yang ego atau salah laku kita.

Kejayaan & sopan santun itu biarlah seiring. Tidak guna jika kita berjaya dalam kerjaya tetapi moral diri sifar & amat dibenci oleh orang keliling kita. Tidak berguna kita menjadi kaya raya tetapi dipandang hina oleh masyarakat keliling. Korapsi, perasuah, runtuh moralnya, pendendam, bermaksiat, sombong & perbagai lagi salah laku mestilah dihindari.

Tidak rugi jika kita menjadi pemurah, pembela, sopan santun, peramah, baik hati & sebagainya bermoral mulia. Biarpun kita di status mana.

Jadilah orang berguna cahayamataku.

Penyair iDANRADZi ditimpa Musibah perasaan (Singgahsana)

Aku terpaksa menggunakan BlogSpot, bilamana Easyjournal bermasalah untuk diakses

Terhenti seketika jurnal ini. Tak pasti lagi bila dapat bebas berceritera!!!

Ramai yang tertanya-tanya kenapa?.

Antaranya musibah yang terpaksa dibendung; kesihatan, terbaru selang beberapa bulan aku seperti rutinnya kembali dengan ujian terapi. Hasil ujian; Sakit darah tinggi memang stabil, kembali normal tetapi terpaksa bergantung dengan ubat. Gula atau diabetes kembali normal, tetapi kebiasaan minum atau makan makanan manis terpaksa dikurangkan & terusan makan ubat. Buah pinggang masih jadi teka-teki terpaksa bergantung dengan Dukun Kim Loy. Sesekali memang sengalnya ada. Kolestrol makin berkurangan tetapi bilamana makan ubat yang Dr Imah berikan, ditangkap semua sendi. Payah amat untuk bangun pagi. Terbaru doktor mengesan masalah hati, katanya lantaran kesan makan ubatan yang berterusan. Mrebak pula ke hati.

Antaranya musibah lain; kerjaya. Terbaru mendapat khabar ada yang tidak suka aku berkerja di KKK. Malahan telah dua kali aku berbincang & menemui jalan buntu. Kemungkinan aku terpaksa melupakan ICT & mencari bidang lain. Aku tengah berusaha agar pengalaman, kemahiran ICT yang telah mencecah seabad ini akan dapat dimanfaatkan. Aku teringin menghabiskan sisa kerjaya ini dengan menurunkan ilmu yang ada untuk Bengkel Komputer yang aku merancang pembentukannya sejak dua tahun lalu. Rasa tercabar amat bilamana majikan langsung tidak menghargai segala khidmat & pengorbanan yang aku lakukan selama ini. Memang mencakar hati.

15 Sept 2010 akan genap 30 tahun aku berkhidmat sebagai staf awam, 15 Jun 2010 aku layak buat notis tiga bulan jika benar ujud opsyen berpencen awal dengan mendapat pencen penuh; Maka itu 15 Jun 2010 tarikh keramat bagiku. awal tahun 2011 kemungkinan aku akan menumpukan sisa hidupku di kampung halaman. Risau amat harta arwah apak terbiar di kampung. Aku ingin bergerak ke arah pemulihan harta pusaka. Jika tidak.. takut nanti tanah kampung akan jatuh ke tangan orang lain. Takkan nak tunggu pencen 58 tahun, kuatkah lagi mahu berulang alik dari Jenaris ke Desa Tualang. Harapan ini yang sering menganggu aku. Teringin mencari modal untuk membangunkan tanah pertanian arwah apakku. Jadi aku merancang akan berkerja sekitar dua tahun sahaja lagi. Terpaksa nampaknya berpencen awal. Sementelah masalah tempat kerja kian membuat aku stres kini.

Antara musibah lainnya; tahun ini tiga dari empat cahayamataku ada perkara penting, atau agenda tersendiri. Afiz terpaksa menyesuaikan diri menyewa di luar, tidak lagi duduk di kampus Poli Shah Alam. Bebaru ini banyak masa pentingnya mengambil lesen motorsikal. Alhamdulillah dia berjaya, setelah gagal mengambilnya di Pulau Carey. Memang risau amat bila anak muda kini berada di jalanraya. Aziq pula akan menduduki PMR, selalunya kerisauan ibu ayah lagilah berganda berbanding anak-anak yang lebih leka & payah mahu tekun belajar. Anif pun sama akan menduduki peperiksaan UPSRnya.

Berkarya sejak kebelakangan ini aku makin hilang tempat mencurah ilham, Berita Minggu tidak lagi mengujudkan ruangan sastera. Tak pasti bertukar ke hari lain atau kenapa?. Rasa terkilan banyak karya aku tersimpan di sana. Pun payah amat mahu tembus karyaku di Mingguan Malaysia. Mungkin karyaku tak sebaik mana, pun saingannya ramai sangat. Teringin berkarya ke genre lebih besar tetapi masa amat mencemburui aku. Apatah lagi karya pancing yang ringkas aku hampir berbulan tidak dapat aku sambung lantaran sibuklah amat.

Kepada rakan siber di alam maya ini antaranya Linn yang mungkin akan viva tak lama lagi, semoga berjaya dengan cemerlang. Nurul yang pangkat anak semoga maju jaya dengan kerjayanya. Kehilngan Asraf yang telah ditukarkan ke Universiti Perlis. Ramai kenalan lain di alam maya senyap sepi. Tak tahu khabar mereka.. seperti, SheRa, Diny, Origami, Yasin & ramai lagi. Tanpa respon kekawan rasa makin kosong jurnal ini. Sekadar respon kawan sekerja seperti Syed, Fairuz, atau Eris yang seharian berbual rasanya dunia ini makin kecil & kehilangan kenalan.

Sememangnya masa itu adalah anugerah Ilahi yang amat bermakna buat kita. Kesuntukan masa adalah satu kerugian yang amat sangat. Lapangkanlah masaku Ilahi-ku.
Posted on 23.7.2008 at 5:53 PM | Comments (0) | Permanent Link

Asam Pedas Ikan Mayung (Harum Aroma)

Asam Pedas Ikan Mayung Kiriman: Sophia Lorren Sumber: Warisan Nenek Hits: 49 Rating: 0.00 Review: 0
Bahan-Bahan:
Ikan Mayung 600gram (di potong ikut suka) 2 batang serai (diitik) 20 biji lada kering 1cm keping belacan 3cm kunyit basah 2cm halia	1 biji limau nipis (ambil jusnya saja) Asam Jawa segenggam Garam & perisa jika suka Air satu mangkuk Minyak masak secukup untuk menumis
Cara:
1.Basuh ikan mayung dengan asam jawa dan sedikit garam dan rendam anggaran 1/2jam dan toskan airnya 2.Lada kering buang biji dan rebus hingga lembut, basuh bersih dan kisar bersama belacan,kunyit hidup dan halia hingga lumat. 3.Pijarkan minyak hingga cukup panas, masukkan bahan kisar tadi, kacau2 sehingga cukup garing untuk menghasilkan asam pedas yang cukup wangi, masukkan serai yang dititik tadi, kacau sehingga garing masukkkan sedikit air asam jawa sebatikan dan renih agak2 3 minit masukkan ikan dan kacau lagi sehingga mesra dan tuangkan air separas ikan sahaja,masukkan garam dan perisa tutup periuk serta kecilkan api dan renih hingga naik minyak. Apabila ikan lembut dan kuah pekat masukkan jus limau renih seminit dan rasa serta angkat. Boleh dihidangkan. Petua:Tidak perlukan bawang untuk menghilangkan hanyir ikan.Cara ini juga sesuai untulk masakan asam pedas segala jenis ikan sungai atau darat.
Cadangan Hidangan:
Taburkan daun bawang putih yg tebal tu ketika menghidang, untuk dapatkan aromanya yg harum...